Zonder echt te veranderen, blijft Casa Enrique steeds beter worden

New York was vroeger een eenmol-stad, en dat was mol poblano. Een chocoladekleurige, bitterzoete agglomeratie van ongeveer een twaalftal ingrediƫnten, het komt, net als de meeste Mexicaanse immigranten van de stad, uit de staat Puebla. Meestal gestoofd met kip, was mol poblano een nietje van afhaalgerechten en lunchbalies en restaurants Continue Reading