Smaken van Chili in La Roja de Todos in Queens

De drank is een schaduw tussen stofstorm en thee, filterend door gezwollen korrels gepelde tarwe. Een schaduw rust in het midden als een gevallen zon: een zongedroogde perzik, een nacht vetgemest in water doordrenkt met kaneelstokjes, vervolgens gestoofd met chancaca, ruwe rietsuiker. Dit is mote con huesillo, de geliefde halfdrink, Continue Reading